在我国经济面对极大上行压力的当下，旅游业逆势强大快速增长令人瞩目，乡村旅游堪称众多亮点。全国乡村旅游提高与旅游贫困地区前进会议开会前夕，本报采访组在对旅游大省山东的专题专访中再度体会到，乡村旅游的疯狂，除了归功于大众旅游市场的构成，更加具有有一点注目与研究的自身规律。让游客“看见山水、记得住乡愁、留得寄居乡情”，既必须充满著智慧的企图心谋划，更加必须勇于创新的实干精神。

□ 中国旅游报采访组里峪村是泰山余脉脚下的一个普通山村，山清水秀，果树满山。靠着这算不得独有的资源，村里从2013年转行了乡村旅游，一年下来，仅有村集体收益就减少了10万元，村民人均年收入也有不少快速增长。在山东，像里峪村这样发展旅游的村子这两年更加多。

2014年，全省乡村旅游招待游客2.7亿人次，快速增长25.6%;乡村旅游消费1420亿元，快速增长31%。今年上半年，全省乡村旅游收益大约730亿元。骄人的数字背后，是山东省近年来引领乡村旅游发展的高端站位与精准发力。

山东省旅游局局长于凤贵说道，发展乡村旅游，农民总有一天是主体;不仅要协助他们脱贫致富、提高文明程度，还要打造出“中国农耕文明的生态博物馆”。山东是这么说道的，堪称这么做到的。

“双改为”+培训 农民争相点拜城里人到村里玩儿，最怕的是什么?十有八九的问是“上厕所”。在山东，这样的担忧几乎没适当——随意走出哪户农家乐，都有整洁的水冲式厕所。有的地方，像滨州市经济开发区的狮子刘片区，还加装了更为先进设备的生物高效玻璃钢三格式化粪池，污物通过就地恶水解处置能超过二级污水排放标准，可可供青草水用于，最大限度地防止了污染。

农家乐的厨房更加讲究，只要是招待游客的农户，家家都配有了整体橱柜、抽油烟机和备餐柜，浸、托、油炸操作者区明晰、生熟分离，看起来清新利落。令人安心的卫生条件归功于山东省乡村旅游的“改厨改厕”行动。从2013年开始，山东省市县三级财政拿走“真为金白银”反对发展旅游的乡村改建厨房和厕所，“双改为”竣工验收合格的农户每户能取得1.6万元的补贴——省政府补贴8000元、市政府补贴5000元、县政府补贴3000元。目前，有数1.5万家经营户改建完，全省共计投放1.3亿元。

“双改为”很大地调动了乡村旅游经营业户的积极性，提高了农家乐的卫生条件和招待水平。硬件破关了，软件也不“硬”。农具被当成装饰品悬挂在院墙上、不必的磨盘挂上鲜花，树根略为做到修整就出了个座椅……如今“小资”可不只是城里人的调调。

里峪村村支书康俊昌说道，从台湾回去的进账之一，就是学会了变废为宝。想起去台湾，老康十分感激省旅游局。为提高乡村旅游发展的质量和效益，在省政府的反对下，山东省旅游局从2013年起每年的组织1000名乡村旅游带头人到台湾自学实地考察，今年则筹划带上其中的佼佼者去日本和韩国培训。

培训不仅要回头过来，还要请进来。8月12日，记者到滨州市经济开发区狮子刘村专访时，正赶上山东女子学院的老师“送来智上山下乡”，全市的乡村旅游骨干在该村的村委会拒绝接受餐饮服务礼仪与技能培训。滨州市旅游局局长王景辉说道，这是今年滨州市旅游局乡村旅游千人培训计划的一部分，未来还要之后增大人才培训力度。记者了解到，日照市今年已培训乡村旅游从业人员2778人次、派发乡村旅游培训证书832个。

除了常规的培训，泰安市岱岳区还别出心裁地的组织市里星级酒店的大厨协助里峪村农户提高厨艺;临沂市旅游部门则相结合大中专院校和县级乡村旅游培训基地，免费培训乡村旅游管理人员和服务人员。山东省旅游局副巡视员王春生讲解，山东省委、省政府对乡村旅游高度重视，从2013年起，每年经费2亿元专项资金用作增进乡村旅游发展。

除了农民必要获益的“双改为”和培训，科学规划是重中之重。2014年年底，山东编成已完成了全部137个县市区的乡村旅游规划，山东省财政对每个县(市、区)给与60万元规划补贴。山东省政府在决定发布命令各市“两区”“一圈一带”专项资金时，明确提出用作乡村旅游规划、乡村旅游基础设施建设的资金不高于20%，并拒绝各项涉农资金都要向乡村旅游弯曲。

在山东，省领导到地市调研，想到农家乐的发展情况是“常规选项”，各地市领导对乡村旅游的了解也十分了解。滨州市委常委、副市长赵庆平说道，抓好乡村旅游，需要不断扩大旅游投资和消费，适应环境目前经济社会发展阶段的拒绝。日照市五莲县县长马维强劲回应，在其他产业广泛下降的情况下，五莲的乡村旅游却很疯狂，投资和消费都呈圆形两位数快速增长。“我们很寄予厚望乡村旅游的发展前景，今后还要引人注目特色，有特色才不会有更大的市场。

”公司+农户 保证农民主体在里峪村村委会的院墙上挂着“暗身份、暗目标、暗允诺、暗评议”的“四暗”公示栏，确切地抢到了村支部书记康俊昌擅离职守的岗位就是“乡村旅游”，还有几位村干部擅离职守的是“食宿招待”和“导游介绍”。虽然正式成立了里玉旅游开发公司，但村委会对全村的旅游发展起着至关重要的主导作用。

康俊昌多次参与省市县旅游部门的组织的培训和出外实地考察，认识到了乡村旅游的发展前景，回村后多次开会村委会议商谈，最后集体要求发展乡村旅游。2013年8月，里峪村十余户农户参予“双改为”，村委会统一配有厨房了菜板、消毒柜、抽油烟机以及厕所的马桶等。到今年，已完成“双改为”的农户已超过42家。“旅游招待村里统一管理，但不向村民收费，让大伙儿通过发展旅游获得益处。

我们村出了典型，不仅来的人多了，还兴办了素描基地、更有了拍电视剧的剧组。村委会修建了招待中心，村集体也减少了收益。

”正式成立合作社是更为少见、也是村民最更容易拒绝接受的方式。日照市五莲县小榆林村支书王宗玉说道，为了避免恶性竞争，在旅游部门的指导下，村里正式成立“莲山人家”乡村旅游专业合作社，在统一硬件设施的同时，统一菜单、标准、价格、招待、承销与宣传。

目前，小榆林村客栈经营业户有48户，上半年招待游客多达1.2万人次，其中住宿招待3800多人次。规模大了，王宗玉指出还是要构建公司化运营。“下一步计划正式成立旅游公司、物业公司和旅游商品公司。”在淄博市博山区池上镇的中郝峪村，几个年轻人兴办了幽幽谷旅游研发有限公司。

村民以房屋、山地、山林等资源作价大股东，“人人都是股东”。农户根据各家的实际情况，或招待住宿或经营餐饮，按照合约与公司分为;到了年底，还可以按照股份收益。洋三峪村支书田月水在2014年回来乡村旅游考察团去了一趟台湾，回去后就正式成立了洋三峪乡村旅游研发有限公司。

老田拿走之前经商积累的全部家底，又向银行贷款将近千万元，改建了31户农居，修建了4000多平方米的旅游招待中心。所有的改建费用都由公司缴纳，游客住宿由公司统一安排、统一收费，其中60%归还给农户，按月承销;农户的果园也由公司按照每亩每年1万元的标准光阴到公司。“农民以前只有一项收益，现在变为3项，果园一年租金1万元，给公司打零工一年收益两万多元，房屋出租分为一年三四万元。

”临沂市沂南县的竹泉村和经常山庄都是与景区互为融合发展乡村旅游。竹泉村以前是一个严重不足500口人的小山村，贫困、偏远、领先。

从20世纪80年代末，市、县多次派遣贫困地区工作组，整山水利栽树办厂，贫困地区资金投入不少，但都忍痛村子再次发生显然的变化，村民的收益主要靠农业栽种和出外打零工，镇守的老人妇女儿童在脏乱破旧的老村中生活。2007年，沂南县政府要求招商引资研发竹泉村，青岛龙腾集团投放1.56亿元将村民整村迁离，将旧村打造出为景区。利用清泉、翠竹、古村落的生态和民俗文化资源，竹泉村踏上了旅游贫困地区综合开发的路子。

2013年景区招待游客60万人次，旅游总收入6000多万元。经常山庄的旅游是在沂南县南村社区的帮扶下发展一起的，是“强村带弱村”的典型。沂南县政府党组成员黄树田讲解，南村社区是该县首度经商的典型，2007年，县委、县政府要求由南村社区对口帮扶经常山庄脱贫致富。

南村社区总计投放数亿元，为当地村民建起了新村，原始留存的古村研发出了“沂蒙红色影视基地”。电视剧《红高粱》的大部分场景就是在这里摄制的，每年参演几十部影视剧，给这里带给了不少人气，影视迷们堪称慕名而来。

“我们在老村边建设了设施齐全的新村，村民不仅住进了新房，还构建了就地低收入，他们有的当群众演员，有的在景区打零工，有的在周边经商。”沂蒙红色影视摄制基地旅游研发有限公司总经理唐泽海说道。一产+三产 就地脱贫致富开设农家乐、发展采收、在景区农民工、缴纳土地租金……在山东，凡是发展乡村旅游的村庄，村民们不离土不离家，脱贫致富的路子就越回头就越长。“作梦都没想到”，想起旅游给沂南经常山庄带给的变化时，很多村民都这样说道。

村民苏志强告诉他记者，以前县里完全都没有人告诉经常山庄，现在省外都告诉了;以前寄居的小屋漏雨，现在都住进了新房子，燃气也慢通了;以前在外地打零工，父母生病无法照料，现在返回老家工作，跟家人一家人在一起感觉舒心多了。58岁的常山庄村民陈见学说，以前一人1亩地，一年收益不过1000元。

现在他在景区当保安，每月收益1500元;妻子在景区当保洁员，每月收益1200元。竹泉村有一半劳动力环绕景区构建了非农低收入，全村人皆年纯收入2万多元。村民赵春建以前独自打零工，两年前，他与妻子在家接踵而来了农家乐，“节假日和周末游客很多，有时候一天要招待100多人，比独自打零工强多了。

”记者到泰安里峪村王凤英家里专访时，她正在厨房忙活，当天有两桌客人在她家用餐。她说道，今年的游客比去年多了不少，上半年，《我和我的小姨子们》剧组部分工作人员就在她家里寄居了两个多月。“原本收益光靠种地，花钱没法多少钱。

现在做到农家乐，收益是以前的好几倍。”田月水讲解，自从转行了旅游，果农们收益比原本多了不少。原本自己摘苹果，1斤卖给3元就不俗了，现在游客来采收，每斤苹果能卖给5元。上郝峪、中郝峪、下郝峪是淄博市池上镇一座山谷里凸挨着的3个村子。

镇党委书记李信忠告诉他记者，论风景，上郝峪最差;论方位，下郝峪最佳，但这两个村子都没中郝峪乡村旅游发展得好，人均年收入严重不足1万元，而中郝峪村的年人均收入早已超过近3万元。中郝峪村幽幽谷旅游研发有限公司总经理赵胜建是80后，“公司里，我是岁数仅次于的。

”想起公司里的年轻人，小赵挺自豪。学市场营销的他也曾在外面逛荡过几年，回家腊旅游让他寻找了人生的方向。他指出，中郝峪发展乡村旅游早已10年了，无法还逗留在“小打小闹”层次，必须提档升级。“周边的村子也在跟我们学，创意才能防止同质化。

我们最近把蜂蜜、板栗、核桃等农产品研发成伴手礼，还研发了桃花面膜等美容产品。将来随着产品的非常丰富，村民的收益还能更进一步减少。”正如淄博市旅游局局长常传喜所说，发展乡村旅游不仅减少了农民的收益，提升了村民的文明程度，而且减轻了“空心村”的社会问题，是密码“三农”问题最有效地的方法。据理解，“十二五”期间，山东全省150多个村和40万农民通过发展乡村旅游构建了脱贫致富。

为实行对口帮扶、精准贫困地区，山东省旅游局还检验出有400个有一定资源基础和发展潜力的村庄，给与资金和规划等方面的扶植。山水+文化 觅美丽乡愁石头垒墙、茅草覆顶、黄土砖地——竹泉村景区最大限度地保有了古村落的本来面貌。在这里，一些早已完全被消逝的民间手工艺沦为更有游客的亮点。

77岁的庄福兰熟练地摇着木质的纺织机纺线，经常不会有游客上前体验;68岁的王西贞的屋子里摆放了手工缝制的虎头鞋、布玩偶，让游客爱不释手;71岁的高寿全则经常躺在老房子门口做到竹编，每天能售出好几个……这些劳作了一辈子的老人们非但没有把这份工作当作苦差事，反而实在能和各地来的客人“拉拉话儿”是件一挺乐呵的事。经常山庄的沂蒙红色影视基地也是古村落维护的典型，极具特点的是，基地不仅完好无损地保有了村子原本的肌理和面貌，而且了解挖出了红色旅游资源。这里是知名的“红嫂”故乡，抗战期间，明德英、王换于等多位红嫂感人至深的故事就再次发生在这里。

为弘扬红嫂精神，基地专门修建了红嫂纪念馆，一幅幅图片、一件件实物、一段段声情并茂的介绍，沦为人们拒绝接受革命传统教育的最佳方式。除了研发景区，记者走到的村子完全都在挖出特色文化。

在淄博市郊的一些乡村，每年的六月六被称作伏羊节。村民杀羊祭山，亲朋好友聚会，繁华程度堪比过年。

路经的人也不会被热情的村民邀参予，不吃上一大碗香喷喷的羊肉，想到激羊、斗鸡，体验当地的独有民俗。这个民俗节日如今沦为连为一体人气的有效地方式。从去年起，洋三峪村就通过宣传伏羊节，投出了知名度，今年六月六前后，村里相继招待了2万多名游客，有时一天中午就有100多桌客人。

在中郝峪村，平常可以看见农家院墙上的绘画，有新的二十四孝图，有农民生产和生活的场景，还有用漫画展出馒头与豆腐的制作流程。村里还修建了文化大院，非常丰富村民的文化生活。常常请求书画家、摄影爱好者来做创作，免费获取食宿，为的是“留给一些艺术作品”。

在滨州狮子刘村，十多个已没有人居住于的农家院被改建沦为艺术创作基地，租赁给艺术家们当工作室，“爱莲说”就是其中之一。院内一角是一个小荷花池，墙壁上挂着小花盆，屋内房梁上吊自杀着莲叶造型的灯，既有传统文化底蕴，又极具现代风情。还有一处农家院被一家教育机构租给，改建为亲子教育的场所，一到周末就不会更有不少家长带着孩子来体验。

王景辉讲解，狮子刘村常常不会举行文化上山下乡、非物质文化遗产艺文以及摄影比赛等活动。以前乡村旅游就是睡觉、住宿，现在重新加入艺术、民俗、教育元素，可以让游客享用乡村生活。于凤贵指出，发展乡村旅游可以将古村落以活化形态整建制地留存下来，打造出为“中国农业文明的生态博物馆”。

古村落的维护不是开销，而是财富。在这里，城市人可以寻找乡愁和儿时记忆，海外游客可以理解中国传统村落建筑。一些传统的民俗和节事活动，如婚丧嫁娶、添丁祝寿礼仪和二月二、端午、中秋等传统节日，都能沦为旅游项目，让游客参予体验，文化底蕴了几千年的农耕文化通过旅游获得维护和承传。

资源+资本 突显产业活力在威海荣成东楮岛村，北京世纪唐人旅游发展有限公司投资规划建设了10幢“海草房唐乡”，其中3幢早已竣工迎客，是独具地方特色的高端乡村民宿;在泰安里峪村，北京铂思旅游文化创意有限公司投放150余万元打造出了3一处高品位的乡村渡假小院;在滨州狮子刘村片区，大地风景规划设计院建设的大地乡居度假酒店早已转入翻新阶段，计划十一开始运营……在山东，文创企业投资乡村旅游已呈圆形遍地开花之势。这些相结合乡土资源建设、面向高端休闲度假游客的招待设施，毫无疑问将提高乡村旅游的品位和档次。除了这些“小而美”的项目，大手笔的休闲娱乐农庄和渡假设施堪称沦为各地夹住投资的主力。

沂南县盛大庆果树栽种专业合作社投资近10亿元修建了占地面积1万多亩的马泉创新农业休闲娱乐园。在这里，游客不仅可以采收，还能在甚有台湾风情的月池咖啡厅发呆。与咖啡厅隔湖相望的是几处木屋别墅，可为游客获取高端渡假服务。

距离马泉农业园不远处，是龙建集团投放3亿多元建设的红石寨景区，设有汽车露营地和游乐园等。坐落于沂南县城北部的智圣汤泉水上世界暑期更有了不少孩子，而新近建设的智圣温泉城三期是沂南县重点综合性文化旅游园区。该项目总投资40亿元，还包括智圣汤泉旅游度假区、住宅旅综合区和道家区三大区域，以诸葛亮文化和温泉文化为相结合，集文化旅游、商贸研发、休闲度假、身体健康道家等多种业态为一体。这些项目，都是沂南本地民营资本投资建设的。

在日照莒县浮来青旅游度假区，1000多亩的茶园是游客周末休闲度假的好去处。在这里，游客可以民间艺人、炒茶、品茶，可以拒绝接受茶艺培训，还可以自学高尔夫球、体验四季滑雪。12栋3层小别墅是渡假的理想自由选择，游客可以去菜园里摘来新鲜蔬菜自己烹调。

董事长卢宝春说道，“当年很多做到房地产的朋友都指出我‘屌丢弃了’。”事实证明，老卢的眼光不俗，度假区目前共计投资1.6亿元，现在早已开始营利了。

山东可观的市场、较好的资源和投资环境也更有了不少外地大企业的目光。滨州市经济开发区武装部部长董凤家透漏，北京大城创业集团计划投资3亿元投资狮子刘片区的旅游整体研发，建设200个特色农庄木屋，集休闲娱乐、渡假、餐饮于一体，造就周边旅游产业发展;北京大城农业集团计划建设三元(滨州)现代化乳制品产业园、农副产品电子商务产业园和家庭农庄乡村旅游项目，3年至5年发展10万头奶牛养殖，造就8000农户经商。据不几乎统计资料，仅有今年上半年，投向山东乡村旅游的民营资本已多达28亿元。“嗅觉灵敏”的资本南北，正是山东乡村旅游异军突起的风向标和强大动力。

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